Panciu Riserva Frizzante Unfilteredは、瓶の中で発酵させた最初のルーマニアのペティアント白ワインです。
いくつかの革新的な技術プロセスを使用して、醸造プロセスから二酸化硫黄を完全に排除しました。 このプロセスにより、不活性ガス雰囲気での原材料の恒久的な保護が保証されます。 代謝過程で大量の酸素を消費する選択された酵母によるジュースの発酵と、ワインの制御されたマロラクティック発酵は、これらの過程の根底にある主要な原則です。 得られたワインには、特にアルコール発酵中に自然に発生する二酸化硫黄がわずか(<10 mg / l)含まれています。 ボトル内での二次発酵中の二酸化炭素は、官能的な役割に加えて、抗酸化保護の役割を果たします。 このようにして、製品は酸化の危険なしに2年間でも保管することができます。 この間ずっと酵母との接触により、ワインは風味と味がより複雑になります。
Panciu Riserva Frizzante Unfilteredは、ドライホワイトのスパークリング白ワインで、フルーティーなノートがあります。特に、酵母の保存により、アプリコットと青リンゴのフレッシュなペストリーノートがあります。 味はバランスが取れており、中程度の酸味と桃と「コゾナック」(ルーマニアのケーキ–甘いパン)のノートがあります。
鯉の魚、ストクビッシュ、ウォールアイのグリル、シーフードのパスタやホワイトソースとよく合います。
サービング温度:2-4°C
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