ルーマニアの赤ブドウの品種

Feteasca Neagra ブラック・メイデンとブラック・フェアリーは、千年の歴史を持つルーマニア固有のブドウ品種の宝石です。の種子 Feteasca Neagra 2000年以上前のルーマニアの古代遺跡から発見されました。

ルーマニア人にとって、 Feteasca Neagra ワインは洗練され、飼いならすのが難しく、魅惑的で神秘的な妖精に似ており、その存在感、複雑さ、酸味によって印象的で、すべてが非常にバランスが取れており、魅力的な女性のようです。

ブドウは非常に用途が広く、200リットルあたり240〜270グラムの砂糖を得ることができますが、収穫が遅れた場合は7グラムを得ることができます。 7〜8トン/ haまでの作物の場合、酸度は酒石酸でXNUMX g / lを超える可能性があります。

特別なバラと赤のワインを入手することが可能です。

オーク樽で熟成させた後、瓶で熟成させた後、最大の可能性に到達し、強い典型性を備えた高品質のワインを生み出します。

ワイン造りの技術に応じて、ワインはさまざまなフレーバーと上質なタンニン、優れた酸味、ミディアムからフルボディ、そして多くの場合13,5％以上のアルコールを獲得します。

プルーン、ブラックベリー、ブラックブルーベリーのアロマに加えて、黒胡椒、バニラ、コーヒーのフレーバーがあり、古いワインのトーストや肌の感覚によく似ています。

ネグルー・デ・ドラガサニ、またはドラガサニのブラックは、忘れ去られたネグルー・ヴァルトスとゲロジアン・ブドウのサペラヴィという2つの古代ブドウの混合後に得られた最近の赤ブドウ品種です。

ルーマニア南部のドラガサニの限られた地域に植えられています。フレッシュでフルーティーな高品質の辛口ワインを生み出す可能性があり、複雑さを増すオーク樽での熟成に適しています。

ネグル・デ・ドラガサニのワインはボディが良く、力強い味わいがあり、芳香のパレットの中にブラックチェリー、サワーチェリー、ブラックベリー、スパイスの香りが見られます。

Babeasca Neagraは、2000年以上前のダキア時代に歴史が失われた古代のブドウ品種です。 名前は、太古の昔からの古い迷信と救済策を示唆しています。 17世紀初頭、ニコレシュティ地域（ルーマニアの東部、このブドウの発祥の地と考えられている）の赤ワインは、フランスの枢機卿であるリシュリューによって賞賛されました。

軽くて酸味があり、収穫後の最初の年にスパークリングや飲酒にも適しています。 バベスカ・ネアグラのワインは、赤ワインにはあまり一般的ではない強烈でフレッシュな味わいを補完するミディアムプラスの酸味で完成したブドウのフレッシュな味わいを楽しむために、彼の「若い」時期に飲む必要があります。

砂糖は平均180グラム/リットルで、収穫が遅れると最大230グラム/リットルになります。

通常、ワインはルビー色、強烈なフルーティーなフレーバー、ライトからミディアムボディ、高い酸味と後味の強壮感を持っています。

サワーチェリーやプラムのような赤い果実の香りが花で完成するのが一般的です。

カダルカはルーマニア西部を起源とするブドウ品種です。 トランシルヴァニアがオーストリア・ハンガリー帝国の一部であったとき、カダルカブドウからの赤ワインは帝国で最高の赤ワインであると考えられ、皇帝の家によって好まれました。

ブドウは通常収穫が遅く、150から220グラム/リットルの砂糖が含まれている可能性があります。 若くして飲むこともできますが、2、3年熟成すると、森の果実やスパイスの風味が最高になります。

ミニスエリア（ルーマニア西部の村）のワイン造りのスタイルは、ワインの最高の複雑なボディと味を得るために、熟成させたドライグレープベリー（レーズン）と一緒に新鮮なワインを発酵させることを前提としています。

乾燥したブドウは、ブドウの葉の一部を取り除くことによって、最高の年にのみ得られます。 5月にレーズンはマットの上に置かれます。 数日後、健康なブドウのみが選択され、乾燥したブドウは乾燥した場所の高い浴槽に6〜4日間置かれ、その後手でこねられて穏やかな組成になり、上質な赤ワイン。 容器に蓋をして、木製のシャベルと混ぜて種を集めながら、6〜100週間発酵させます。 発酵後、ワインは1リットルの容器に保管され、通常2〜XNUMX年後に消費され、熟成させることができます。

カダルカの色は紫から濃い赤まであります。このため、地元の人々はこのワインを「ブルブラッド」と名付け、色、個性、力を定義する評判は今も維持されています。 それは、赤い熟した果実の特別で一貫した新鮮な果実の香り、全身、ビロードのようなものを持ち、酸性にすることができます。 レーズンの使用により、生産されたワインは酸化的であり、クローブ（赤い果実のほかに）とわずかに収斂性があります。

Crâmpoșiaは、2000年以上の歴史を持つ古代ルーマニアの白ブドウ品種で、19日からフィロキセラペストを生き延びました。 現在、進化したバージョンであるCrâmpoșiaSelecționatăが植えられています。これは、より優れた特性を持つ自動肥沃なブドウです。

この品種はルーマニア、主に南部（オルテニア）にのみ植えられています。

幅広い高品質のワイン、辛口、中程度の甘さ、甘いワインだけでなく、メトード・トラディショナルを使用した素晴らしいスパークリングワインも生産しています。

フルーティーで心地よく、フレッシュで心地よい涼しさを感じさせるワインです。 香りと味わいは、黄色い果実（リンゴ、洋ナシ）のエキゾチックな果実、クエン酸、大胆なミネラルの香りです。

Crâmpoșie Selecționată ワインは、食事中および食事後の前菜として、気分を良くするために使用できます。

ブドウは、190リットルあたり215〜5.5グラムの糖が蓄積し、総酸度が7〜2 g / l H4SOXNUMXになると、完全に成熟して収穫されます。

FeteascaAlbaまたはWhiteMaidenまたはWhiteFairyは、数千年前のルーマニアの先住民のブドウ品種の代表です。 主にトランシルヴァニア、モルダビア、おろし金ワラキアの北など、さまざまな地域に植えられています。 地形の類型とワイン造りのスタイルによって与えられる各地域の特殊性を発見することは魅力的です。

この多様性は、女性らしさと女性の繊細さにつながる名前のセマンティクス（Feteasca =若い女の子、処女、純粋、未婚、妖精）を考慮して、ルーマニア人がワインに対して持っている大切​​さを強調しています。 ルーマニアでは、ワインを擬人化し、女性に似せる傾向があります。彼女のすべての品種のフェティアスカは、雄弁な例のXNUMXつです。

ブドウの収穫は遅く、完全に成熟して行われ、ワインは熟成の可能性があり、スパークリングワインとして作ることもできます。

通常、ワイン造りのプロセスは乾燥しており、クエン酸やフローラルの緑色の果実の温度で新鮮なものを見つけることができますが、特に樽熟成後は複雑です。

FeteascaRegalaまたはRoyalMaidenまたはRoyalFairyは、Feteascaトリオの最年少の白い品種で、100年しか経っていません。トランシルヴァニアで、Feteasca Alba（白い乙女または白い妖精）とGrasa de Cotnari（コトナリのオイリー）の間で起こった自然の交配から生まれました。 ）ブドウの品種。

当時、ルーマニアでのワイン製造業の発展に貢献したルーマニア王室を称えるために「ロイヤル」と呼ばれています。

しかし、その名前は私たちをフェミニンな繊細さと洗練さへと導きます。それは、製造後の最初の数年間は、乾かして新鮮に飲むことが好ましいというワインに完全に適合しています。 軽いアルコールワイン（9〜11.5％）でも熟成の可能性があります。 ワインのフレーバーは主にフローラルで、フェテアスカ・レガラが発見されたトゥルナバ地域（トランシルヴァニアの中心）の写真のようですが、果物、特に黄色のルーマニアのリンゴのフレーバーもあります。

グラサデコトナリは古代の白ブドウの品種であり、太陽を愛する人であり、今日まで生き残り、ルーマニアの先住民のブドウの参照品種になることができて幸運でした。

物語によれば、ブドウはトランシルヴァニアの中心部に2000年以上植えられ、モルドバ（ルーマニア東部）に到着し、中世にコトナリの限られた地域に播種されました。 モルダビアの王であるシュテファン大王は、ハンガリーの王であるマーチャーシュXNUMX世からいくつかの種を贈り物として受け取りました。 種子はフルミントの品種であるはずでしたが、マテイ・コービンはこの種を与えたくなく、ステファンに低肥沃なブドウの品種を与えました。 この品種はステファンによってコトナリ地域の日当たりの良い丘に植えられ、王は素晴らしい品質を手に入れ、ルーマニアで最も評価の高いブドウのXNUMXつになりました。
グラサワインの主なワイン造りのスタイルは甘くてデミスイートで、ボトリタイゼーション技術が使用されています。 それらは遅く収穫され、Botryscinereaキノコで「脅かされ」ます。 キノコが生み出すカビがブドウをつまんで育て、その結果、甘くてデミスウィートで、並外れたボディ、味、酸味のある軽いアルコールワインになります。

レーズン、はちみつ、アプリコットなどの味わいがあり、熟成後もしっかりと味わえます。

Mustoasa deMaderatまたはJuicyof Maderatは、19世紀のフィロキセラ攻撃を生き延びた古代のブドウ品種です。 トランシルバニア西部のミニの限られた地域に特有であり、結果として得られた白ワインはその地域で最も高く評価されているもののXNUMXつです。

通常、ワインはドライに作られ、フレッシュでフルーティーで平均以上の酸味があり、スパークリングワインにも適しています。 フルーティーな味わいは冷静な印象を残します。I。Pusca–非常に尊敬されているルーマニアのワインスペシャリストは、このワインを「秋のルーマニアの朝の新鮮な空気」のようだと説明しています。

ボディはミディアムで、アルコールは9〜11％です。

サルバは、古代ルーマニアのブドウタマイオアサロマネスカとイタリアのリースリングから得られた最近のブドウ品種です。

ルーマニア東部のヴランチャの小さな地域に植えられています。 ワインは通常乾燥しており、100％夏のワインで、さわやかで中程度の酸味があり、バラ、バジル、菩提樹、蜂蜜などの素晴らしい花の香りがあります。

アロマのフルパレットに魅了されるためには、新鮮な飲み物を飲むのが最善です。

タマイオアサロマネスカまたはルーマニア香は古代ギリシャにルーツがありますが、ルーマニアのこの品種の古いプランテーション（2000年以上）はそれを私たちの地域に適応させ、フィロキセラ攻撃を含めて今日まで生き残っています。
王室の集会で飲まれたワイン、または貿易額として使用されたワインとして、歴史的な碑文に登場します。

ブドウはマスカットのようで、非常に芳香が強く、通常は甘くて半甘いワインを生み出します。収穫はブドウの超熟成で行われます。
タマイオアサロマネスカは、マルクの熟成が長く、最高のワインのXNUMXつとなる特定のワイン製造技術を持っています。 この品種から、非常に高品質のリキュールワインを手に入れることができます。

ワインはボトルでの熟成、野生の花の香り、リンデン、アカシア、蜂蜜をワインに与えるプロセスに適しています。

ズギハラは、遊び心のある魅力的な名前を持つ、歴史に深く根ざしたルーマニアの正真正銘の品種です。フィロキセラの侵略より何世紀も前から知られていたこの品種は、その強さで際立っており、ほとんど生々しいほどのシンプルさで人々を魅了します。この品種は生き残り、歴史とその古風な起源によって形作られ、新しいタイプの貴族、つまり野蛮な貴族になりました。

その名前は、この地域とのつながりを反映しています モルダビア、特にフシ種で有名です。現在、アヴェレシュティ エステート社は 40 ヘクタールを超えるズギハラの栽培を管理しています。これはこの品種の最大の農園です。テロワールと植物の生物学的品質により、アヴェレシュティ エステート社のブドウ園で収穫されるズギハラ ブドウは大変価値が高く、ユニークで紛れもないワインを生み出すことができます。10 年前、アヴェレシュティ エステート社は、過去数十年間に何らかの理由で失われていたズギハラの名声を取り戻すことに着手しました。

起源と地理的存在:

ヴァスルイ県で栽培されるこの品種は、ルーマニアで最も多くの同義語を持ち、イエロー ズギハラ、ビートン グリーン ズギハラ、ポアマ デ フシ、ポアマ モロドベネアスカ、ギハラ、ガルベネ デ フシ、ポアマ ゾソネアスカ、ポアマ ヴィノウサ デ フシなどがあります。テロワールと植物の生物学的品質により、アヴェレスティ エステートのブドウ園からのズギハラ ブドウの収穫は非常に価値が高く、ユニークで紛れもないワインを得ることができます。

このユニークなルーマニアの品種は、国際コンテストで世界の専門家をも感動させ、世界におけるルーマニアのワイン醸造の象徴となることができると私たちは確信しています。
ダイヤモンド ジュニア ズギハラ デ アヴェレスト 2021 は、90 年に英国のデカンター誌で 2022 ポイントを獲得し、銀メダルを獲得しました。ダイヤモンド ジュニア ズギハラ デ アヴェレスト 2022 は、2023 年にベルリン ワイン トロフィーで金メダルを獲得しました。

ワインのスタイルと風味:

ズギハラワインは黄色がかった緑色で、特定の主香りはありません。味は酸味があり、ほのかにスイバの香りがします。アルコール度数は約 12 度、酸度は 5～6 g/l と高いです。若いうちは、生々しい緑色の香りがし、糖分は少ないです。

ワインの世界では、個性は意味のある特徴によって形成されますが、ズギハラはほとんど個性のない酒のように思われるかもしれません。しかし、個性が欠けている分、生きる情熱と創意工夫でそれを補っています。親しみやすく、慣習にとらわれないズギハラは、初めてでもテーブルに座って心ゆくまで楽しむことができるワインです。

結論の代わりに

Zghihara のグラス一杯に、ルーマニアのワイン醸造学の深く根付いたルーツと、伝統と革新への情熱が感じられます。独特の魅力で知られるこの本物の品種は、ヴァスルイ県のフシ ブドウ園の歴史に刻まれた古くて高貴な物語を表しています。Averești Estates は、非常に価値のあるブドウの収穫により、Zghihara が紛れもないワインを提供できることを証明し、国際コンテストの専門家とワイン愛好家の両方を喜ばせています。

酸味と紛れもない生命力を持つズギハラは、シーフードから鶏肉料理、ソフトチーズまで、幅広い料理と完璧にマッチします。風味と伝統に満ちた、本物のルーマニア料理をぜひご賞味ください。

私たちの選択を発見してください：

Busuioaca de Bohotin（ボホティンのバジル）は、ルーマニア東部のボホティン周辺の狭い限られた地域に植えられた品種です。

このルーマニアの品種のユニークさは、純粋なバラのつるを生み出すことです。 ワイン造りのスタイルは、ブドウの紫色の皮に長い浸軟を想定しています。このようにして、ワインはバラの味と独特のバラの色を手に入れます。

古典的な古いワイン造りのスタイルは、ブドウが250〜270グラム/リットルになると、成熟または超成熟後にブドウを収穫することを意味します。 ワインが味と酸味の間で最高のバランスをとるとき、最高の品質は超熟成で達成されます。 しかし、超成熟プロセスは、毎年異なる理想的な気候条件を前提としているため、Busuioaca deBohotinのワインは毎年驚くべきものです。

主な味はバラとバジル（名前の由来）です。 ワインはほとんどが甘いかデミスイートで、酸味のレベルが高く、完璧で驚くべきバランスを保っています。

ワインは熟成に適しており、そうであれば色がオレンジ色に変わります。 最近、一部のワインメーカーは、驚くべき結果をもたらすドライワイン製造スタイルを使用しています。