19,60 €
このブレンドに使用されるブドウの品種は、ブドウの収穫と選択からボトルワインまで、予備のフラックスを介して別々に処理されます。
ペリキュラーマセレーションは8-12oCで13時間使用されます。
空気圧技術を使用したスペアプレス、最大600 mbar、その後24時間のコールドセトリング。
品種ごとに選択された酵母を使用した、100〜10oCの12Hlステンレス鋼タンクでのアルコール発酵。
ステンレスタンクで熟成。
LIMPIDITY Limpid –結晶。
色黄緑色。
ノーズ品種特有の、強烈で持続性のある、白い花と軽いミネラル感のあるフローラル、持続性。
味わいフレッシュ、フルーティー、バランスの取れた、繊細でありながら十分な、抽出性と持続性。
料理協会食前酒、魚、シーフード、鶏肉。
サービング温度12-13℃
飲み物の推奨事項
フルーティー2017-2018、2018年以降成熟
ブドウの木に栄養を与える土壌での作業を開始するときは、最先端の技術を使用していても、意図的に従来の方法を採用し、効率を高めています。ブドウ園の雑草を防除します。 さらに、耕起は土壌の通気を助け、微生物の発達を促進します。これは、各区画の自然平衡における重要な要素です。 耕作はまた、長期の干ばつ時に重要な水分蒸発を制限します。 私たちのブドウ園のような困難で貧しい土壌は、定性的な生産に理想的であるという評判があります。 しかし、ブドウの木を過度に弱めないように、土壌養分が非常に低いレベルに達することを避ける必要があります。 これが、私たちが土壌に十分な栄養素を追加すると同時に水分保持を助ける天然肥料である肥料を使用する理由です。
地元の人々はブドウ園に住んでいます。 彼らは勤勉な男性と女性であり、忍耐強く、ワインに非常に情熱を注いでいます。 Davinoが完璧さの追求を毎年始めるのは、これらの熟練した親切な人々と共にです。
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