Épopée白ワインは Fetească regală ブドウとそれはCatleyaドメインワインのトップレンジです。
ÉpopéeWhite– Fetească Regală アカシアの蜂蜜のような黄色で、わずかにフメーです。 ノーズはフローラルのフレッシュさが支配的です。 この品種に特有の平均以上の酸味は、繊細で控えめなフローラルでエレガントな香ばしい味 (アプリコット、レッドカラント、ブルーベリーを想起させる) を伴い、後味には苦いアプリコットの種が続きます。
おすすめの料理：ホワイトソースまたはトリュフのパスタ、魚料理とシーフード料理、鶏肉、アジアの香り豊かな料理。
このワインの開発の主な段階：
•ゆっくりと安定したプレス。 フレーバーの酸化を防ぐためのプレス中の不活性ガス窒素の使用。
•選択された酵母によって行われるアルコール発酵。 ボリュームの73％は中程度のローストの新しい225 Lルーマニアの樽で作られ、27％は温度が制御されたステンレスタンクで作られました。
•8か月間、細かい粕で熟成させます。一定の間隔で攪拌しながら、樽で73％、ステンレスタンクで27％を熟成させます。
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