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アラドの麓にある、かつてはミニスとして知られていた有名な歴史あるワイン生産地域は、xx 年に忘れ去られました。世紀の渦。伝説的な赤いアスー、スパイシーなカダルカ、ビロードのような赤ワイン、マイルドなフェテアスカ レガラは、かつてヨーロッパ全土で知られていました。現在、私たちのワイン会社は 1999 年以来、このワイン生産地域の名声を取り戻すために努力しています。

アラドブドウ園、またはよりよく知られているミニブドウ園は、アラドから東方向に 20 km、トランシルヴァニアの比較的狭い線に位置しています。優れた地質学的位置、気候、土壌（花崗岩、閃緑岩、泥岩）、ムレ川の微気候は赤ワインにとって有益です。ワイン産地は、ヴィラーニ - シェクシャール線の延長線上にあるトランシルヴァニア山の南西部の名残です。

約144 ヘクタールのブドウ畑では、赤ブドウ 80%、白ブドウ 20% が栽培されており、8.000 ヘクタールの貯蔵能力があります。私たちの哲学は、カルパティア盆地の伝統的なブドウ品種を強調することです。私たちの有名な白ワインは、王室の乙女を意味するフェテアスカ レガラです。 Mustoasă de Măderatミニスワイン地方の土着品種であり、2008年に最初に植えられたフルミント。赤ワインの中でもカダルカ、 Feteasca Neagra トランシルヴァニア内陸部原産で、2007 年に最初に植えられたものは、当然の人気があります。私たちのワイナリーは、最高のヴィンテージでのみ造られる、カダリッシマと呼ばれる歴史的に伝説的な赤いアスーのブドウを真に誇りに思っています。リースリング、ソーヴィニヨン・ブランなどの白ブドウ品種、カベルネ・フラン、ブラウフランキッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローなどの赤ブドウ品種も栽培されており、キュヴェでよく見られます。

ブドウ畑では、ギュイヨのトレーニングを低めに行い、収量を中程度から高程度に制限しています。平均収量は5〜7トンです。 2009年に導入されたストーンワインは、石の多い土壌の丘の上のブドウから作られ、収量は4〜5トンに制限されています。ワイン造りでは、ワインから何も加えず、何も失わないという哲学のもと、伝統的な手法と現代的な手法を融合させています。私たちのワイナリーのワインの大部分は自然発酵しますが、その温度は管理されています。

白ワインとロゼは、新鮮さとフルーティーな風味を保つために、ほとんどが還元的な方法で作られています。発酵温度は15hlのスチールタンクで酸素を排除し最高10000℃にコントロールされます。自然発酵は約2～3ヶ月で終了し、安定させて低温で素早く瓶詰めします。これらの軽くて還元的なワインは、市場に投入される前にさらに 2 ～ 3 か月間瓶の中で熟成させます。

白ワインと同様、赤ワインもタンクで発酵させますが、この場合タンクは水平に置かれます。赤ワインの場合の発酵温度は25～29℃で、発酵期間は約14～17日間です。ブドウを圧搾した後、赤ワインをさまざまな容量の樽に保管します。225 ～ 500 リットルの小さな樽でバリック熟成を行い、容量 5000 ～ 150000 リットルの大きなオーク樽でもバリック熟成します。樽での熟成は通常1,5～2年かかり、瓶詰め後さらに6～8ヶ月瓶内で熟成を続けます。瓶詰めされた赤ワインは、この手順を経て初めて市場に出されます。

詳細: ballageza.com

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