メルロー バウアーは、その力強く非常に表現力豊かな特徴から、牛肉、ジビエ、または同様の料理など、より一貫した料理のパートナーとして適しています。また、メルロー バウアーとの組み合わせ、つまりチョコレートやコーヒーをベースにしたデザート (チョコレート ムースまたはラバ ケーキ) を試して楽しんでみることをお勧めします。
バウアーワインのブドウは常に手摘みで、繰り返し収穫して一粒一粒選別されます。除梗後、ブドウは潰されず、選別された酵母も加えられません。アルコール発酵は小さなステンレスタンクで行われ、温度管理は行われず、「ピジャージュ」は3日5回まで手作業で行われます。ワインは最大14週間澱とともに寝かされ、その後圧搾され、大きなオーク樽で熟成されます。樽でマロラクティック発酵が始まり、その後ワインは最低XNUMXか月間樽で寝かされてから瓶詰めされます。
口コミはまだありません。