ジドヴェイ産のピノ ノワール レッドは、並外れた芳香の複雑さを特徴とし、辛口でバランスが取れており、ジューシーな赤果実の風味に、短期間の瓶熟成の特徴である熟成したベルベットのような香りが加わります。チェリーやサワーチェリー、ラズベリー、ブラックカラントなどの新鮮な果実の風味に加え、リコリス、葉巻、なめし革の心地よい香りが感じられます。
創造性と勇気が凝縮されたこの象徴的なワインは、ジドヴェイワインとしては初めて、人間の職人技と技術革新を融合させたものです。ピノ ノワール レッドは、この品種のフルーティーな特徴を際立たせ、ブドウ園特有の高い酸味が、優れた熟成の可能性をもたらします。この特別なワインのために、タウニの「ペ プラトゥ」地区にある 5 ヘクタールのブドウ畑が選ばれ、ベルベットのような質感を形作るために、ワインの 25% が初めて使用された 225 リットルのフランス産オーク樽で仕上げられました。
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