24,30 €
シャルドネとピノ ノワールのクラシックなブレンドは、ビスケットのような香りがはっきりとしたリッチで緻密な泡立ちと、構造、余韻、純粋さが絶妙に組み合わさった、深みのある複雑なスパークリングワインです。複雑な香りが漂う表情豊かなノーズは、白い花の香りから始まり、ビスケットのような繊細な層、砂糖漬けのフルーツ、ブリオッシュの香りがほのかに感じられます。口当たりは魅惑的でまろやか、バランスが良く、リッチで緻密な泡立ちと、長くすっきりした後味が続きます。
受賞歴
シルバー–シャンパンとスパークリングワインの世界選手権2022
シルバー–シャンパンとスパークリングワインの世界選手権2021
シルバー–シャンパンとスパークリングワインの世界選手権2020
シルバー–シャンパンとスパークリングワインの世界選手権2019
当社のスパークリング ワインは、瓶内で二次発酵と熟成を行う伝統的な方法で製造されています。一次発酵と二次発酵から澱引き、瓶詰め、ラベル貼りまで、製造工程の各ステップはワイナリーで行われます。
健康的な熟したブドウは、よりバランスの取れた丸みのあるベースワインになります。 スパークリングワインの場合、それは主に収穫されたブドウとそれから作られたベースワインの品質です。 だからこそ、カラシアのブドウは最初からスパークリングワインのために植えられ育てられた区画から収穫され、その後、ワイン造りと熟成のあらゆる瞬間が私たちのセラーで行われます。 最終製品の品質、私たちのカラシアの優雅さは完全に私たちにあります。
カラシアは、シャンペノワーズ法によるボトル発酵と熟成によってのみ作られています。 これらのワインを特別なものにしているのは、これらの伝統的な品種であるピノノワールとシャルドネが、私たちが「スパークリングテロワール」と呼ぶこのユニークな原産地の状態で自分自身を表現する方法です。 手作業で収穫された葡萄は、優しく圧搾した後、ステンレスタンクで発酵させ、鮮度としっかりとした食感を最大限に保ちます。 その後、ベースワインはブラン・ド・ブランとロゼのために別々に瓶詰めされるか、カラシア・クラシック・ブリュットのために組み立てられます。 スパークリングワインの製造は、ベースワインのブレンドから熟成の長さ、投与量のバランス調整など、一連の正確な決定です。
オリジナルの「スパークリング」テロワール、品質への強いこだわり、若いワインメーカーが示す独創的な思考、そして自然への多大な敬意。 CSWWC委員会によると、このようにして私たちは最初のライジングスターワイナリーになりました。
魔法は瓶の中で起こります
スパークリングワインは忍耐と寛大さについてです。 熟成の長さは、いずれの場合も瓶の中のワインの進化によって決まります。 カラシアは、標準的なボトルの場合は少なくとも20か月間、マグナムボトルの場合は30か月間、粕で熟成されますが、これはワインの進化によってはさらに長くなる可能性があります。 ロングボトル熟成は、伝統的な方法で作られた高品質のスパークリングの本質です。 この間、ワインは自然な「創造的な変容」の結果として生まれ、クリーミーな食感、豊かな自己消化の味、そして優雅さ、調和、個性を特徴とするお祭りの輝きをボトルに与えます。
名前/ノブレスオブリージュ
カラシアは個性がすべてです。 カラシアという名前とワイン自体は、この場所の独自性を表しており、原産地であるカラステレク村の重要な役割を強調しています。 シンボルのカラシア、XNUMXつの絡み合ったハートは、ワインと原産地がつながる団結と友情を象徴しています。 同時に、それは私たちのワイン造りの哲学が基づいているXNUMXつの柱を表しています：テロワール、ブドウの品種、技術、長い瓶の熟成、そして細部への細心の注意。
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